Zucchini-Omelett

Ein Omelett ist doch was feines! Es ist schnell zubereitet und man alles mögliche dazugeben. Alle Sorten an Gemüse, Schinkenwürfel, Garnelen, Kräuter und und und. Heute gibts eine Variante mit Zucchini.

Du brauchst für 1 Person:

- 1 Zucchini

- 3 Eier

- Salz, Pfeffer, Muskat

- 1 TL Öl

- optional: Light-Mini-Mozzarella

Zubereitung:

- Die Zuchini  in grobe Streifeb reiben und in eine Schüssel geben

- Eier und Gewürze dazu

- alles gut miteinander verrühren

- Öl in einer Pfanne erwärmen

- Masse in die Pfanne geben, Deckel drauf und das ganze auf mittlerer Hitze einige Minuten stocken lassen

- Fertig!

Ich habe noch etwas Light-Mini-Mozzarella darüber gegeben. Der ist vom Salat, den es dazu gab, aufs Omelett gehüpft. ;)

Eure Steffi

Über Essen aus Langeweile und wie dabei dieses leckere Gericht entstand...

Kennt ihr dass, ihr seid allein zuhause macht meinetwegen den Haushalt und immer wieder landet was zu essen in eurem Mund ? Wenn mein Freund dabei ist esse ich weniger ! Wirklich! Vor allem weniger Süßigkeiten ... wie viele Punkte haben wohl 9 Giotto ich trau mich gar nicht nachzugucken :D
Und so hab ich mich heut durch den Tag geschlagen, war einkaufen hatte auf nichts wirklich Lust und hab doch alles gegessen...
Gleich kommt zum Glück mein Freund wieder und da er nach der Arbeit was leckeres zu essen braucht habe ich mich mal dran gegeben und aus allem was noch so da war was leckeres zu zaubern:

Rausgekommen sind Fusilli mit Thunfisch-Tomanten Soße und frischem Basilikum

Man benötigt für 2 Personen:

- 250 g Fusilli
- 1 Dose Thunfisch im eigenem Saft
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Hand voll Basilikum
- etwas frischen Parmesan
- Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker

Zubereitung:

1. Nudeln wie gewohnt garen.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den   Knoblauch schälen und fein würfeln und dann in dem heißen Öl glasig werden lassen. Das ganze nun mit den gestückelten Tomaten ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Den Thunfisch und die gewaschenen Basilikumblätter hinzufügen und weiter köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.  Die Soße mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken und mit den heißen Nudeln vermischen.
4. Das Gericht nun auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan vollenden =) 
5. Zum Schluss noch ein bis zwei Basilikumblätter als Deko oben drauf, das Auge isst ja immerhin mit=)

So leider ging das Gericht so fix dass ich jetzt schon wieder oder Tätigkeit bin die mich vom Essen abhält :D 

Ich hoffe euch gefällt das Gericht

New York Cheesecake ! ACHTUNG! Suchtgefahr!

Hallo ihr lieben,

lange lange gabs hier gar keinen Post mehr von mir, und zum Start kommt es direkt ganz dicke ( also Punktemäßig)
Vor einiger Zeit war ein Amerikanischer Abend mit Freunden geplant.
Mit Burgern, Coleslaw und allem drum und dran. Nur für den Nachtisch wollte mir nicht so recht was einfallen...
Bis ich auf den NEW YORK Cheesecake aufmerksam geworden bin.
Er ist so cremig und lecker man kriegt gar nicht genug davon, glaubt mir!

Rezept:

Für den Boden:

1.  200 g Butterkekse
2. 100 g Butter

Für den Belag:

1. 200 g Zucker
2. 3 EL Speisestärke
3. 600 g Frischkäse
4. 1 Ei
5.  2 EL Zitronensaft
6. 200 g Magerquark
7. 150 ml Sahne

Für den Guss:

1. 250 g Schmand
2. 2 EL Zucker
3. 1 Pck. Vanillezucker
4. 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Keks - Buttermischung in einer Springform verteilen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen.

Während der Boden im Ofen ist muss man den Zucker mit Stärke,Magerquark und Frischkäse cremig rühren ( mit einem Schneebesen , wenn man das Handrührgerät nimmt wird er nicht so Cremig!!!)

Danach das Ei, die Sahne und den Zitronensaft vorsichtig unterheben und weiter langsam cremig schlagen. Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 45 Minuten backen.

Wenn man sieht dass, der Rand braun wird sollte man die Backzeit ein bisschen verkürzen ( aber nur ein bisschen)

Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und auf den Kuchen geben, nun muss der Kuchen weitere 5 Minuten gebacken werden.

Danach den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten ist es sogar wenn man ihn über Nacht in den Kühlschrank stellt!

So, ich lass mir den Kuchen jetzt schmecken ich hoffe ihr habt ein schönes Wochenende  <3

Zaubergrießbrei?!

Ja, ihr habt richtig gelesen: Zaubergrießbrei. Was daran Zauber ist? Probiert es selbst!

Zutaten:

- 250ml Milch (Fettgehalt nach eurer Wahl)

- 30g Grieß (habe Dinkelgrieß genommen, könnt aber auch Wechweizengrieß nehmen)

- einige Spritzer Süßstoff (optional)

- 1/2 TL Backpulver

- 1 TL Zimt (optional)

Zubereitung:

- Milch in einem Tolf erwärmen, Grieß einrühren und aufkochen, ca. 1 Minuten mit Rühren köcheln lassen

- Süßstoff & Zimt nach Belieben hinzufügen

- Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis der Brei lauwarm ist

- Backpulver dazu geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3 Minuten rühren

- Fertig!

Und habt ihr den Zauber entdeckt? Der Brei wächst an doppelter Menge heran und wird so fluffig und doch auch so cremig! Schmeckt wie die Creme vom Mohrenkopf. Ein Traum. Schmeckt mit jeder Art von Obst. Und macht pappsatt! Entdeckt den Zauber! :)

Eure Steffi

Frühstückskuchen

Eins meiner liebsten "Gerichte" zum Frühstück? Der Frühstückskuchen!

Zutaten:

- 1 Ei

- 1 Banane

- 1 Apfel

- 35g kernige Haferflocken

- 1 TL Zimt (wer mag)

- optional: einig Spritzer Süßstoff

Zubereitung:

Die Banane zermantschen, Ei, Haferflocken, Zimt und den Apfel in Stücken unterrühren, das Ganze in eine Kuchenform (habe die Silikonform von WW, da muss ich nix einfetten) und bei 175 Grad Umluft für 35 Minuten backen. Fertig. Esse am liebsten Zimtquark dazu. Schmeckt aber auch mit Joghurt. ;)

Eure Steffi

Rosenkohlpfanne

Wer hätte gedacht, dass ich JEMALS Rosenkohl mag. Wirklich, ich nicht ! Allgemein bin ich nicht so der Typ der auch nur irgendeine Art von essen verschmäht, aber bei Rosenkohl hat es bei mir immer aufgehört.
Vor ein paar Wochen habe ich einen Kochkurs besucht, und unter anderem gab es auch Rosenkohl, weil ich nicht die einzige sein wollte die ihn liegen lässt, habe ich es probiert und war begeistert.
Seit dem gibt ihn regelmäßig. Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept mit Rosenkohl =)

Für die Rosenkohlpfanne benötigt man :

• 500 g Rosenkohl
• 500 g Kartoffeln
• 100g mageren Schinkenspeck
• 1 Zwiebel
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Frischkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung :

1. Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln. Rosenkohl ebenfalls schälen und die Stielansätze kreuzförmig einritzen.
2. In einem Topf die Schinkenspeck Würfel anbraten und kross werden lassen. Danach aus dem Topf nehmen und an Seite stellen.
3. In dem noch heißem Topf die Zwiebel glasig werden lassen. Nun auch das restliche Gemüse hinzufügen und 3 Minuten braten lassen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen.
4. Sobald das Gemüse gar ist, Frischkäse hinzufügen und unter rühren nochmals aufkochen lassen. 
5. Speckwürfel wieder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich kann mir das Rezept auch sehr gut mit Hackfleisch oder überbacken mit Käse vorstellen =)  

Vielleicht mögt ihr ja auch keinen Rosenkohl und wollt es nochmal probieren =))
Ich hoffe euch schmeckt es genauso wie mir <3

Gefüllte Hähnchenschnitzel mit Schinken und Käse

Ach wie sehr liebe ich das Wochenende <3
Habt ihr Wochenendrituale ? Bei mir steht jeden Samstag der große Hausputz an! Aber ich putz gerne Kopfhörer auf - und mit dem Staubsauger durch die Wohnung tanzen :)
Und wenn alles blitzt und blinkt fühlt man sich gut ! =)
Zu Weihnachten habe ich von meinem Freund einen Fitbit Flex geschenkt bekommen und durch das rumwirbeln in der Wohnung und einen großen Spaziergang hab ich endlich mal wieder die 10.000 Schritte am Tag geschafft. Wenn ich den ganzen Tag im Büro bin schaff ich manchmal nicht mal 5.000 Schritte....

Neben diesen unglaublich Interessanten Erlebnissen von heute ^^ habe ich heute auch noch ein Rezept für euch, und zwar gefüllte Hähnchenschnitzel mit Reis und Feldsalat.  Wer schon was länger die Rezepte verfolgt die ich hier hoch lade weiß, ich mag am liebsten schnelle und einfache Rezepte.

Also für 2 Personen benötigt man :

• 4 dünne Hähnchenschnitzel ( 100g pro Schnitzel)
• 4 dünne Scheiben gekochter Schinken
• 2 Scheiben Gouda ( max. 30 % Fett)
• 1 Kochbeutel Reis
• Feldsalat
• 3 Tl Olivenöl ( 1 zum Anbraten, 2 für das Salatdressing)
• Kräuter 
• den Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer
• Sauce Hollandaise light
• Holzzahnstocher

*  Die Idee mit den Hähnchenrouladen hatte ich schon was länger nur ich war mir nicht sicher was man da für Beilagen zu machen soll, also wenn ihr andere und vor allem bessere Ideen habt immer her damit !! *

Zubereitung : 

1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
2. Die Hähnchenschnitzel gründlich abwaschen und trocken tupfen
3. Die Schnitzel von innen mit Pfeffer und Salz würzen und  je 1 Scheibe Schinken und eine halbe Scheibe Gouda auf die Schnitzel legen. Nun die Schnitzel aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Den Ofen auf 180 ° vorheizen.
5. In einer Pfanne 1 Tl Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchen darin braten. Am besten immer einen Deckel auf die Pfanne dann geht weniger Hitze verloren.
6. Während die Hähnchen braten, 2 Tl Öl mit dem Saft einer Limette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Feldsalat waschen und die einzelnen Blättchen abzupfen.
8. Sauce Hollandaise in einem kleinem Topf erwärmen.
9. Wenn die Schnitzel-Röllchen rundum angebraten sind, diese in  eine Ofenform legen und im Ofen weiter garen bis der Reis gar ist.
10. Den Salat mit dem Dressing vermischen und Fertig....

Also meinem Freund hat es super geschmeckt, er liebt alles was mit Käse zutun hat :) 

Ich wünsch euch noch einen schönen Abend